Un’alternativa al classico hamburger di carne, da mangiare come farcitura di un panino oppure da soli come secondo piatto senza glutine accompagnati dalle vostre verdure preferite.
I burger vegetali si possono surgelare, diventando quindi un perfetto “salva cena” da tenere sempre in freezer, sono anche comodi da portare al lavoro per il pranzo o da proporre ai bambini che sicuramente li ameranno.

INGREDIENTI
240 g di fagioli (cannellini o neri o borlotti a piacere) o di ceci già cotti o in vaso di vetro (vanno sciacquati molto bene)
50 g di fiocchi d’avena
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
200 g di patate
mezzo cucchiaino di curry dolce o di paprika dolce o affumicata
1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
2 cucchiai di farina di mandorle

PROCEDIMENTO
Lavate e lessate le patate con la buccia e schiacciatele con lo schiaccia patate. Frullate tutti gli altri ingredienti e aggiungete alla fine le patate schiacciate. Se necessario, aggiungete altra farina di mandorle per dare la giusta consistenza al composto. Create delle polpette abbastanza grandi e poi schiacciatele per appiattirle.
Cuocete in una padella antiaderente appena unta di olio o in forno a 180°C fino a che i burger non saranno dorati.

A me piacciono in un panino fresco, magari integrale, farciti con verdura fresca e avocado.