Alice
La mia ricetta della zuppa di cipolle è buona, gustosa, saporita e molto molto meno calorica e pesante di quella tradizionale francese. Avete dubbi? Provatela e vi ricrederete.
Ingredienti per 2 persone:
2 cipolle di Tropea
una fetta di zucca mantovana
un gambo di sedano
olio extravergine d’oliva
sale marino integrale
parmigiano grattugiato
curry
pane di grano duro tostato
Procedimento:
Tagliare le cipolle a fette e frullarle con un po’ d’acqua. Tritare il sedano e tagliare la zucca a cubetti. Unire tutti gli ingredienti in una pentola con 600ml di acqua e il sale. Far cuocere a fuoco basso per 30 minuti. A cottura ultimata aggiungere 2 cucchiaini di curry.
Versare in una ciotola sopra il pane tostato tagliato a pezzi. Aggiungere il parmigiano e l’olio extravergine d’oliva.